Blog
25 novembre 2021
Comment déguster un ancien millésime ?
Que peut-on attendre d'un vin âgé de plusieurs décennies ? Manila nous donne quelques conseils pour déguster un ancien millésime de vin rouge.
3 septembre 2021
Chianti Classico 2019 et Riserva 2018 : le duo gagnant !
Lorenzo vous présente le Chianti Classico 2019 et le Riserva 2018 : deux cuvées aussi bonnes de suite, ce n’est pas courant.
23 juillet 2021
Le premier test d’élevage de notre vin dans des fûts en céramique
Nous avons élevé un Chianti Classico et un Chianti Classico Riserva dans des fûts en céramique Clayver pendant 12 mois, puis nous avons organisé des dégustations comparatives pour tenter de saisir au mieux tout le potentiel de ce mode d’élevage.
Voici comment s’est déroulée cette expérience.
14 mai 2021
La recette du Peposo
Vous êtes nombreux à nous avoir demandé de vous conseiller un plat à déguster avec nos vins rouges les plus structurés, tels que le Riserva, le Gran Selezione ou l’IGT Monteficalle. Manila nous explique comment réaliser ce plat de viande traditionnel de la Toscane.
24 mars 2021
Les avantages du bouchon en liège naturel
On nous demande souvent pourquoi nous avons décidé de ne pas utiliser l’une des nombreuses autres solutions disponibles pour fermer nos bouteilles. C’est parce que nous sommes convaincus que le liège reste le meilleur choix pour nos vins. Nous vous expliquons pourquoi.
7 novembre 2020
La grande différence entre le Chianti et le Chianti Classico
Bien qu’ils partagent le même nom, le Chianti et le Chianti Classico sont deux vins très différents, voilà pourquoi.
29 mai 2020
Comment déguster le vin rouge en été ?
Voici quelques conseils de la part de Lorenzo pour apprécier au mieux les vins rouges, même quand il fait chaud.
13 mai 2020
Les recettes de nos boulettes de viande et de notre sauce à la viande
Voici quelques propositions de Manila pour accompagner la dégustation de nos vins rouges avec de délicieux mets.
5 avril 2020
La courbe d’évolution du vin
Comment un vin change-t-il grâce au vieillissement ? Dans quels cas est-il conseillé d’attendre avant de boire une bouteille ? Découvrons les réponses avec Lorenzo
14 mars 2020
Notre Chianti Classico Gran Selezione : un vin en phase d’expérimentation
Lorenzo raconte l’histoire de cette nouvelle qualité de vin Chianti Classico et nous parle du défi relevé par l’exploitation de la famille Sieni
7 novembre 2019
Les vins de l’Iowa à Montefioralle
Que font donc deux bouteilles de vin produit dans l’Iowa aux États-Unis sur la table de dégustation à Montefioralle ? C’est une longue histoire qui a commencé il y a plusieurs années.
8 octobre 2019
Vendange 2019
Nous sommes arrivés à la fin de la vendange 2019, qui marque la cinquantième vendange de notre exploitation. Voici quelques commentaires et photos.
4 juin 2019
La légende du Gallo Nero (le coq noir), le symbole du Chianti Classico
Le coq noir est, pour tous les producteurs du Chianti Classico, un symbole très important. Voici l’histoire de son origine.
17 avril 2019
Histoire de la naissance de notre Monteficalle IGT
Au début des années 80, Fernando eut envie de planter quelques centaines de pieds de vigne de Cabernet Sauvignon et de Merlot dans une nouvelle parcelle du domaine de Montefioralle.
8 mars 2019
Dégustation des nouvelles cuvées (2016-2017)
Nous goutons régulièrement tous les vins qui maturent à l’intérieur de nos fûts pour vérifier leur évolution et pour nous assurer que l’élevage se déroule sans problèmes.
16 février 2019
Le Vin Santo 2015 est arrivé
Le Vin Santo 2015 tant attendu est finalement arrivé. Êtes-vous prêts à le gouter ?
1 juin 2018
Fête des 50 vendanges : nos souvenirs
À l’occasion de la cinquantième vendange à Montefioralle, nous nous sommes plongés, grâce à des témoignages vidéo, dans les souvenirs liés à ces années passées avec la famille Sieni et leurs amis.
31 mars 2018
Recette de biscuits aux raisins secs.
La célèbre recette d’Alessia pour réaliser ses biscuits « cantuccini » aux raisins secs, qui accompagnent de façon parfaite notre Vin Santo.