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12 mars 2022

Dégustation d’échantillons des cuvées 2020 et 2019 encore en fûts

Les impressions de Lorenzo sur les échantillons des vins à mettre encore en bouteille.

25 novembre 2021

Comment déguster un ancien millésime ?

Que peut-on attendre d'un vin âgé de plusieurs décennies ? Manila nous donne quelques conseils pour déguster un ancien millésime de vin rouge.

3 septembre 2021

Chianti Classico 2019 et Riserva 2018 : le duo gagnant !

Lorenzo vous présente le Chianti Classico 2019 et le Riserva 2018 : deux cuvées aussi bonnes de suite, ce n’est pas courant.

23 juillet 2021

Le premier test d’élevage de notre vin dans des fûts en céramique

Nous avons élevé un Chianti Classico et un Chianti Classico Riserva dans des fûts en céramique Clayver pendant 12 mois, puis nous avons organisé des dégustations comparatives pour tenter de saisir au mieux tout le potentiel de ce mode d’élevage. Voici comment s’est déroulée cette expérience.

14 mai 2021

La recette du Peposo

Vous êtes nombreux à nous avoir demandé de vous conseiller un plat à déguster avec nos vins rouges les plus structurés, tels que le Riserva, le Gran Selezione ou l’IGT Monteficalle. Manila nous explique comment réaliser ce plat de viande traditionnel de la Toscane.

24 mars 2021

Les avantages du bouchon en liège naturel

On nous demande souvent pourquoi nous avons décidé de ne pas utiliser l’une des nombreuses autres solutions disponibles pour fermer nos bouteilles. C’est parce que nous sommes convaincus que le liège reste le meilleur choix pour nos vins. Nous vous expliquons pourquoi.

7 novembre 2020

La grande différence entre le Chianti et le Chianti Classico

Bien qu’ils partagent le même nom, le Chianti et le Chianti Classico sont deux vins très différents, voilà pourquoi.

29 mai 2020

Comment déguster le vin rouge en été ?

Voici quelques conseils de la part de Lorenzo pour apprécier au mieux les vins rouges, même quand il fait chaud.

13 mai 2020

Les recettes de nos boulettes de viande et de notre sauce à la viande

Voici quelques propositions de Manila pour accompagner la dégustation de nos vins rouges avec de délicieux mets.

5 avril 2020

La courbe d’évolution du vin

Comment un vin change-t-il grâce au vieillissement ? Dans quels cas est-il conseillé d’attendre avant de boire une bouteille ? Découvrons les réponses avec Lorenzo

14 mars 2020

Notre Chianti Classico Gran Selezione : un vin en phase d’expérimentation

Lorenzo raconte l’histoire de cette nouvelle qualité de vin Chianti Classico et nous parle du défi relevé par l’exploitation de la famille Sieni

7 novembre 2019

Les vins de l’Iowa à Montefioralle

Que font donc deux bouteilles de vin produit dans l’Iowa aux États-Unis sur la table de dégustation à Montefioralle ? C’est une longue histoire qui a commencé il y a plusieurs années.

8 octobre 2019

Vendange 2019

Nous sommes arrivés à la fin de la vendange 2019, qui marque la cinquantième vendange de notre exploitation. Voici quelques commentaires et photos.

4 juin 2019

La légende du Gallo Nero (le coq noir), le symbole du Chianti Classico

Le coq noir est, pour tous les producteurs du Chianti Classico, un symbole très important. Voici l’histoire de son origine.

17 avril 2019

Histoire de la naissance de notre Monteficalle IGT

Au début des années 80, Fernando eut envie de planter quelques centaines de pieds de vigne de Cabernet Sauvignon et de Merlot dans une nouvelle parcelle du domaine de Montefioralle.

8 mars 2019

Dégustation des nouvelles cuvées (2016-2017)

Nous goutons régulièrement tous les vins qui maturent à l’intérieur de nos fûts pour vérifier leur évolution et pour nous assurer que l’élevage se déroule sans problèmes.

16 février 2019

Le Vin Santo 2015 est arrivé

Le Vin Santo 2015 tant attendu est finalement arrivé. Êtes-vous prêts à le gouter ?

1 juin 2018

Fête des 50 vendanges : nos souvenirs

À l’occasion de la cinquantième vendange à Montefioralle, nous nous sommes plongés, grâce à des témoignages vidéo, dans les souvenirs liés à ces années passées avec la famille Sieni et leurs amis.

31 mars 2018

Recette de biscuits aux raisins secs.

La célèbre recette d’Alessia pour réaliser ses biscuits « cantuccini » aux raisins secs, qui accompagnent de façon parfaite notre Vin Santo.