Nous avons élevé un Chianti Classico et un Chianti Classico Riserva dans des fûts en céramique Clayver pendant 12 mois, puis nous avons organisé des dégustations comparatives pour tenter de saisir au mieux tout le potentiel de ce mode d’élevage. Voici comment s’est déroulée cette expérience.

Vous êtes nombreux à nous avoir demandé de vous conseiller un plat à déguster avec nos vins rouges les plus structurés, tels que le Riserva, le Gran Selezione ou l’IGT Monteficalle. Manila nous explique comment réaliser ce plat de viande traditionnel de la Toscane.

On nous demande souvent pourquoi nous avons décidé de ne pas utiliser l’une des nombreuses autres solutions disponibles pour fermer nos bouteilles. C’est parce que nous sommes convaincus que le liège reste le meilleur choix pour nos vins. Nous vous expliquons pourquoi.

Bien qu’ils partagent le même nom, le Chianti et le Chianti Classico sont deux vins très différents, voilà pourquoi.