Les vendanges 2026 sont terminées, du moins dans les vignes. À la cave, en revanche, tout n’est pas encore fini et, au moment où nous écrivons ces lignes, notre Cabernet doit encore terminer de transformer ses tout derniers grammes de sucre par litre. Autant dire que cette année, les fermentations ont été trèèèèès longues.
Les vendanges ont commencé particulièrement tôt, après l’un des étés les plus chauds dont nous nous souvenions. Heureusement, la chaleur a été accompagnée par des pluies en quantité suffisante aux moments où elles étaient nécessaires, et cela a fait une vraie différence. Les vignes n’ont jamais vraiment marqué d’arrêt, les raisins sont restés sains et, au moment de la récolte, leur état sanitaire était excellent. C’est probablement la première chose que nous avons remarquée : de belles grappes, des raisins parfaitement sains, de très belles peaux et, surtout, beaucoup de sucre.
Un Sangiovese particulièrement riche
C’était particulièrement vrai pour le Sangiovese. Dans certaines parcelles, nous avons mesuré des degrés d’alcool potentiel largement supérieurs à 15 %, ce qui donne une bonne idée du niveau de maturité atteint cette année.
Cela ne signifie évidemment pas que tous les vins finiront à 15 % d’alcool. Le degré potentiel n’est qu’une donnée parmi beaucoup d’autres et, comme toujours, c’est maintenant que commence la partie la plus intéressante. Notre travail consiste à accompagner toute cette richesse et cette concentration pour obtenir des vins qui conservent équilibre, fraîcheur et buvabilité.
À ce stade, nous préférons éviter les grandes déclarations sur le millésime. Juste après les vendanges, la tentation est toujours grande de définir immédiatement une année comme exceptionnelle, difficile, puissante ou élégante. Nous préférons attendre. Septembre et octobre ne sont pas forcément les meilleurs mois pour comprendre ce que les vins deviendront vraiment.
Des fermentations très, très longues
Avec autant de sucre dans les raisins, nous savions dès le départ que les fermentations pourraient demander un peu plus de temps que d’habitude. Et c’est exactement ce qui s’est passé.
La plupart des vins ont désormais terminé leur fermentation, mais pas tous. Au moment où nous écrivons cet article, le Cabernet travaille encore lentement sur ses tout derniers grammes de sucre par litre. Rien d’inquiétant, simplement une question de patience.
C’est assez curieux de voir à quel point les vendanges ont une fin très précise dans les vignes. Il y a une dernière grappe, une dernière caisse, un dernier chariot qui rentre. À la cave, en revanche, il n’existe pas vraiment de ligne d’arrivée. Les raisins ont été récoltés depuis plusieurs semaines, mais le millésime 2026 est encore bien vivant dans les cuves.
Les personnes derrière les vendanges
Et puis, bien sûr, il y a les personnes.
Les vendanges sont l’un des moments les plus intenses de l’année, mais aussi l’un de ceux que nous aimons le plus. Il y a notre famille, les personnes qui travaillent avec nous tout au long de l’année, puis les garçons et les filles qui viennent nous donner un coup de main pendant la récolte.
Certains étaient avec nous pour la première fois cette année, tandis que d’autres reviennent maintenant depuis plus de dix ans. À ce stade, les appeler simplement « ceux qui viennent nous aider » n’est probablement plus tout à fait juste. Ils sont désormais chez eux ici aussi.
Ce sont de longues journées, des dos fatigués, des chaussures sales, beaucoup de nourriture, beaucoup de plaisanteries et, d’une manière ou d’une autre, à la fin tout est fait. Alors, avant même de parler de la qualité des raisins ou de ce que nous attendons des vins, notre premier vrai merci va à eux tous.
Les premières grappes du nouveau Guerrino
Cette année, il y a également eu une toute petite vendange qui a eu pour nous une signification particulière : les premières grappes du vignoble Il Guerrino depuis sa replantation.
Les vignes n’ont que trois ans, nous parlons donc vraiment de quelques grappes seulement. Rien de significatif en termes de quantité, et ces raisins entreront tout simplement dans notre Chianti Classico. Mais après la replantation, cela nous a fait plaisir de voir à nouveau des raisins sur ces rangs.
La dernière vendange de l’ancien vignoble Il Guerrino avait eu lieu en 2022. Cette année-là, avant d’arracher les vieilles vignes, nous avions décidé de garder ces raisins à part et de les vinifier séparément. De cette toute petite production est né Il Guerrino 2022, notre vin parcellaire issu de la dernière récolte de l’ancien vignoble.
Aujourd’hui, nous repartons de zéro : de jeunes vignes, très peu de raisins et beaucoup d’années devant nous. Peut-être qu’un jour Il Guerrino aura de nouveau suffisamment de caractère pour redevenir un vin issu d’un seul vignoble. Peut-être pas. Pour l’instant, nous sommes simplement heureux de le voir grandir et d’avoir récolté ces premières grappes.
Alors, comment se présente 2026 ?
La réponse la plus simple est : il est encore trop tôt pour le dire.
Ce que nous savons, c’est que les raisins sont arrivés dans un état excellent, que le Sangiovese était très mûr et concentré et que les fermentations nous ont demandé beaucoup de patience. Au cours des prochains mois, les vins commenceront à nous montrer beaucoup plus clairement quel type de millésime 2026 nous avons réellement devant nous.
Pour l’instant, nous dégustons, nous attendons et nous laissons les vins faire leur travail.
