La vendemmia 2026 è finita, almeno in vigna. In cantina, invece, c’è ancora movimento e, mentre scriviamo queste righe, al Cabernet restano ancora da consumare gli ultimissimi grammi per litro di zucchero. Quindi sì, quest’anno le fermentazioni sono state luuuuuuunghe.
È stata una vendemmia molto anticipata, dopo una delle estati più calde che ricordiamo. Per fortuna, però, il caldo è stato accompagnato dalle giuste quantità di pioggia nei momenti in cui serviva, e questo ha fatto una grande differenza. Le viti non si sono mai realmente fermate, le uve sono rimaste sane e, quando siamo arrivati alla raccolta, il loro stato fitosanitario era davvero eccellente. È stata probabilmente la prima cosa che abbiamo notato: grappoli belli, puliti, bucce sane e, soprattutto, tantissimo zucchero.
Un Sangiovese molto ricco
Questo vale soprattutto per il Sangiovese. In alcuni vigneti abbiamo misurato potenziali alcolici ben superiori al 15%, un dato che rende bene l’idea del livello di maturazione raggiunto quest’anno.
Naturalmente questo non significa che i vini finiranno tutti a 15 gradi. Il potenziale alcolico è solo uno dei tanti dati che osserviamo e, come sempre, la parte interessante viene dopo. Il nostro lavoro adesso è accompagnare tutta questa ricchezza e concentrazione verso vini che mantengano equilibrio, freschezza e bevibilità.
In questa fase preferiamo non lanciare grandi definizioni sull’annata. Subito dopo la vendemmia c’è sempre la tentazione di dire che sarà un’annata grande, difficile, potente, elegante o qualsiasi altra cosa. Noi preferiamo aspettare. Settembre e ottobre non sono necessariamente i mesi migliori per capire davvero cosa diventeranno i vini.
Fermentazioni molto, molto lunghe
Con così tanto zucchero nelle uve sapevamo fin dall’inizio che le fermentazioni avrebbero potuto richiedere un po’ più di tempo del solito, ed è esattamente quello che è successo.
La maggior parte dei vini ha ormai finito, ma non tutti. Mentre scriviamo questo articolo, il Cabernet sta ancora lavorando lentamente sugli ultimissimi grammi per litro di zucchero. Niente di preoccupante, solo una questione di pazienza.
È curioso come la vendemmia sembri avere una fine molto precisa in vigna. C’è l’ultimo grappolo, l’ultima cassetta, l’ultimo carrello che rientra. In cantina, invece, un vero traguardo non c’è. Le uve sono state raccolte da settimane, ma l’annata 2026 è ancora molto viva dentro i tini.
Le persone dietro la vendemmia
Poi, naturalmente, ci sono le persone.
La vendemmia è uno dei momenti più intensi dell’anno, ma è anche uno di quelli che ci piacciono di più. C’è la nostra famiglia, ci sono le persone che lavorano con noi durante tutto l’anno e poi ci sono i ragazzi e le ragazze che vengono a darci una mano durante la raccolta.
Alcuni erano con noi per la prima volta quest’anno, altri tornano ormai da più di dieci anni. A quel punto chiamarli semplicemente “quelli che vengono ad aiutarci” non è più molto corretto. Ormai sono di casa anche loro.
Sono giornate lunghe, schiene stanche, scarpe sporche, tanto cibo, tante battute e, in qualche modo, alla fine si fa tutto. Quindi, prima ancora di parlare troppo della qualità delle uve o di quello che ci aspettiamo dai vini, il primo vero grazie va a tutti loro.
I primi grappoli del nuovo Guerrino
Quest’anno c’è stata anche una piccolissima vendemmia che per noi ha avuto un significato particolare: i primi grappoli del vigneto del Guerrino dopo il reimpianto.
Le viti hanno appena tre anni, quindi parliamo davvero di pochi grappoli. Nulla di importante dal punto di vista quantitativo e quelle uve entreranno semplicemente nel nostro Chianti Classico. Però, dopo il reimpianto, è stato bello tornare a vedere l’uva su quei filari.
L’ultima vendemmia del vecchio vigneto del Guerrino era stata quella del 2022. Quell’anno, prima dell’estirpazione delle vecchie viti, decidemmo di tenere separate quelle uve e vinificarle da sole. Da quella piccolissima produzione è nato Il Guerrino 2022, il nostro vino da singolo vigneto prodotto con l’ultima vendemmia del vecchio impianto.
Adesso si riparte da zero: viti giovani, pochissima uva e tanti anni davanti. Magari un giorno il Guerrino avrà di nuovo abbastanza carattere per tornare a essere un vino da vigneto singolo. Magari no. Per il momento siamo semplicemente contenti di vederlo crescere e di aver raccolto quei primi grappoli.
E quindi, com’è il 2026?
La risposta più semplice è: è ancora troppo presto per dirlo.
Quello che sappiamo è che le uve sono arrivate in condizioni eccellenti, il Sangiovese era molto maturo e concentrato e le fermentazioni ci hanno chiesto parecchia pazienza. Nei prossimi mesi i vini inizieranno a raccontarci in modo molto più chiaro che tipo di annata è davvero il 2026.
Per ora assaggiamo, aspettiamo e lasciamo che siano i vini a fare il loro lavoro.
