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Chianti Classico GRAN SELEZIONE

Notre Gran Selezione est produit en sélectionnant les raisins de Sangiovese provenant des meilleures parcelles de vignes de l’exploitation.

Ce nouveau type de vin porte l’effigie du Gallo Nero (coq noir). Il a été introduit ces dernières années par l’organisme de défense Consorzio del Chianti Classico et a été produit par notre exploitation pour la première fois en 2013.

Il s’agit d’un vin 100 % Sangiovese, fermenté dans des cuves en acier, puis élevé dans des fûts en bois, jamais neufs, pendant une période variant de 24 à 30 mois. Une fois l’élevage terminé, le vin est légèrement filtré puis mis en bouteille et vendu après au moins 18 mois de repos en bouteille.

Pour notre famille, il s’agit d’un vin encore en phase d’expérimentation (lire l’histoire complète ici), qui trouve peu à peu son identité, en interprétant le territoire dont il est issu à travers les caractéristiques du Sangiovese. C’est pourquoi nous le produisons encore en très petites quantités (max 600 bouteilles par an, réservées aux membres de notre Wine club)

cuvées

Il est possible de voir ci-dessous les caractéristiques et les fiches techniques de ce vin pour les cuvées suivantes :

2015

2013