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IGT Monteficalle

Ce vin est né d’une idée de Fernando, qui a commencé à le produire dans les années 80 avec des raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot (lire l’histoire complète ici). Les parcelles de vignes utilisées pour ce vin ont plus de 30 ans et ont un rendement très modeste.

Ce vin étant issu de cépages internationaux, il est d’un genre différent du Chianti Classico, c’est pourquoi il est certifié IGT Toscana (indication d’origine protégée) et qu’il est parfois appelé Super Tuscan, un terme que personnellement nous utilisons peu.

La vinification des deux cépages se fait séparément, jusqu’à la fin de la fermentation malolactique. L’assemblage (actuellement 50 % de Cabernet Sauvignon et 50 % de Merlot) se fait dans de petits fûts de quatre vins à la fin du premier hiver suivant les vendanges, pour une maturation qui durera 24 mois.

Après une légère filtration, le vin est mis en bouteilles. De 600 à 1200 bouteilles sont produites par an

cuvées

Il est possible de voir ci-dessous les caractéristiques et les fiches techniques de ce vin pour les cuvées suivantes :

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009