home blog

Der wesentliche Unterschied zwischen Chianti und Chianti Classico

7 November 2020

Im Internet stößt man auf dutzende Artikel, in denen der Unterschied zwischen Chianti und Chianti Classico (der Wein mit dem Schwarzen Hahn) erklärt wird. Warum veröffentlichen wir also einen weiteren Artikel in unserem Blog?

Zunächst habe ich mir vor Augen gehalten, dass viele meiner Freunde, die in Florenz leben, den Unterschied noch immer nicht genau kennen - trotz aller Erklärungen. Wie sollen ihn dann unsere auf die ganze Welt verteilten Kunden kennen?

Außerdem konzentrieren sich viele andere Artikel und Debatten auf die Abweichungen bei den Produktionsbestimmungen und lassen das geographische Gebiet und das Weinterroir völlig außer Acht.

Chianti DOCG und Chianti Classico DOCG: zwei verschiedene Herkunftsbezeichnungen für zwei unterschiedliche geographische Gebiete

Beginnen wir bei einem Punkt von erheblicher Bedeutung: Der Chianti Classico ist kein Untergebiet der DOCG „Chianti“, sondern eine eigene Herkunftsbezeichnung, die sich anhand des Logos mit dem Schwarzen Hahn erkennen lässt.

Der Chianti Classico DOCG wird im Chianti-Gebiet erzeugt, einer zum Weinbau besonders berufenen Gegend im Herzen der Toskana zwischen Florenz und Siena.

Der Chianti DOCG ist - wenn auch mit einigen Ausnahmen - ein günstiger Wein, der außerhalb des Ursprungsgebietes in der restlichen Toskana angebaut wird.

Das geographische Gebiet mit der Bezeichnung „Chianti“

Im Jahr 1716 legte der Großherzog der Toskana Cosimo III. per Gesetz die geographischen Grenzen der Ländereien mit der höchsten Berufung zum Weinbau in der Region fest. Hierzu gehörte eindeutig das Chianti-Gebiet, das schon seit Jahrhunderten für die Erzeugung von qualitativ hochwertigem Wein bekannt war und sich auf ca. 70000 Hektar zwischen Florenz und Siena erstreckt, jedoch ohne die beiden Städte zu umfassen.

Die Qualität des in diesem Gebiet erzeugten Weins bedeutete auch seine Verdammnis, denn zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als es noch keine speziellen Gesetze zum Schutz der Herkunftsbezeichnung gab, begann man auch außerhalb der Grenzen des Chianti-Gebietes in vielen Teilen der restlichen Toskana Chianti-Wein zu erzeugen.

Später wurde der Versuch unternommen, Klarheit zu schaffen, und man definierte den im ursprünglichen Herkunftsgebiet erzeugten Wein als „Chianti Classico“, erlaubte es aber, dass sich der außerhalb dieses Gebietes erzeugte Wein nach wie vor „Chianti“ nennen durfte. Damit blieb die Verwirrung bei den Verbrauchern weiterhin bestehen.

Warum ist es uns ein Anliegen, den Unterschied zwischen Chianti und Chianti Classico deutlich zu machen?

Ich erkläre es oft unseren Kunden: Beim Sangiovese handelt es um eine ausgesprochen sensible Rebsorte, die den Charakter des Terroirs in hohem Maße wiederspiegelt und stark durch die Faktoren Boden, Klima und Umgebung beeinflusst wird. 

Es ist also leicht zu verstehen, dass ein Wein, der mit im Herzen unserer Region angebauten Sangiovese-Trauben erzeugt wird und die Herkunftsbezeichnung „Chianti Classico“ trägt, sich im Ergebnis stark von einem „Chianti“ unterscheidet, der bis in Küstennähe angebaut werden kann.

Wir könnten auch auf die Unterschiede in den Produktionsbestimmungen des Chianti DOCG und des Chianti Classico DOCG hinweisen. Die Regeln für den Wein mit dem Schwarzen Hahn sind strenger und an einer qualitativ hochwertigen Produktion ausgerichtet (weniger Ertrag pro Hektar, längere Mindestlagerungsdauer usw.), doch damit würden wir letztlich nur vom echten und wesentlichen Unterschied zwischen den beiden Herkunftsbezeichnungen ablenken: dem Gebiet, in dem die Trauben angebaut werden.

Könnte man nicht ein für alle Mal Klarheit schaffen?

Es liegt auf der Hand, dass der Chianti DOCG über viele Jahre die Bekanntheit der Weine mit dem Namen Chianti Classico ausgenutzt hat, und dass die Chianti Classico-Weine hingegen oft als günstige Weine mit mittlerer bis niedriger Qualität wie die meisten Chianti DOCG-Weine eingestuft wurden.

Die einfachste Lösung bestünde darin, dass die im Konsortium des Chianti DOCG zusammengeschlossenen Winzerbetriebe den Namen freiwillig aufgeben und nach neuen Bezeichnungen suchen, die den Verbrauchern mehr Klarheit bieten (es könnten neue Herkunftsbezeichnungen wie Firenze DOC, Siena DOC, Arezzo DOC usw. entstehen). Auf diese Weise könnten diese Winzerbetriebe einen authentischen Prozess der Aufwertung ihres Terroirs durchlaufen, ohne weiter im Kielwasser der grundlegend unterschiedlichen Herkunftsbezeichnung des Chianti Classico zu fahren.

Wer weiß, vielleicht wird in Zukunft eine derartige Einigung möglich sein.

In Kürze

  • Chianti und Chianti Classico sind zwei grundlegend unterschiedliche Herkunftsbezeichnungen.
  • Der Chianti Classico wird im historischen Chianti-Gebiet erzeugt, während der Chianti außerhalb dieses Gebietes erzeugt wird.
  • Die einfachste Methode, um einen Chianti Classico von einem Chianti zu unterscheiden, besteht darin, auf dem Flaschenhals oder auf dem Etikett nach dem Schwarzen Hahn Ausschau zu halten.