Durante la degustación en la empresa, muchos de nuestros visitantes se muestran muy interesados en las galletas con pasa de uva (en toscana se llaman «cantuccini») que solemos servir con el Vin Santo.
Habéis sido muchos los que nos habéis escrito después de la visita para pedir la receta, así que he decidido escribirla aquí en el blog y realizar un pequeño vídeo para describir mejor su preparación.
Aquí la tenéis, ¡que aproveche!
- 500 g harina
- 500 g azúcar
- 5 huevos
- 2 sobres de vainillina
- 1 sobre de levadura para dulces
- 1 paquete de pasa de uva
- Leche c/n.
- Azúcar de caña c/n.
Amasar la harina junto al azúcar, los huevos, la levadura y la vainillina. Añadir la pasa de uva al final.
Subdividir la masa en 8 partes con forma cilíndrica y alargada y extenderlas en dos bandejas de horno, bien separadas entre sí.
Pincelar con leche y espolvorear con azúcar de caña.
Hornear a 200 °C durante 15 minutos.
Cortarlas cuando estén frías